Hoe Maak Ik Volkoren Pizzadeeg
2242020 Je zou het deeg ook kunnen gebruiken om het met de hand te kneden en dan te laten rijzen kneed het dan goed laat het 15 minuten rijzen en kneed het nog een keer.
Hoe maak ik volkoren pizzadeeg. 3132019 Maak op je aanrecht een berg van het volkorenmeel Maak een kuiltje in het midden door een draaiende beweging te maken in het midden Voeg in het kuiltje het zout de gist en de suiker toe Voeg de olijfolie toe. De pizzabodem is natuurlijk een. Je kunt je pizzadeeg al de avond van tevoren maken.
Giet de opgeloste gist met de rest van het water en de olijfolie voorzichtig in de kuil. Reageer op dit recept. Dit volkorendeeg is op zich niet veel werk om te maken.
Het moet alleen 5 tot 7 uur rusten en rijzen voordat je daadwerkelijk gaat bakken. Wanneer je jouw pizzadeeg heb gekneed maak je een bal van het deeg en smeert deze lichtjes in met olijfolie. Maak een kuiltje in de bloem en doe hierin de gistoplossing.
Kneed het deeg goed met je handen door elkaar tot het niet meer plakt en elastisch begint te worden. Als je geen pizzasteen hebt kun je alvast een bakplaat mee voorverwarmen en daar de pizza straks op laten glijden. Strooi vervolgens het zout over het meel.
Laat het vervolgens nog zon half uur rijzen en maak er dan pizzas van. Giet het gist mengsel er in en roer door de bloem. Ik maak altijd gebruik van spelt maar je kunt ook gewone tarwebloem en tarwemeel gebruiken in dezelfde verhouding.
Doe nu 1-2 eetlepels van het tomatenmengsel op de pizza en spreid dit uit met de bolle kant van de lepel. De pizza op de foto is het eindresultaat. Met de volgende hoeveelheden maak je 1 grote pizza van circa 40 cm doorsnede of 2 wat kleinere pizzas.
Maak in het midden een diepe kuil. Vet een kom licht in met olie en plaats de bal deeg in de kom. 1342020 Roer de gist en de suiker door 50 ml van het lauwe water.
Naast twee vegan recepten en superveel recepten voor gezonde pizzas kan een glutenvrije pizza niet een deze lijst ontbreken. Deel het pizzadeeg in 4 stukken en rol elk stuk uit op je werkblad uit met de met bloem bestoven deegroller. 2972014 Giet de overgebleven bloem nu op je werkblad.
2912019 Verwarm de oven bij voorkeur met pizzasteen voor op 250 ⁰C. Leg elk stuk deeg nu op een bakplaat en beleg deze met gepureerde gepelde tomaten groente en vlees. Bestrooi het werkblad met semolina of bloem en druk elk deegbolletje met je handen uit tot een cirkel van ongeveer 30 centimeter.
Laat zon 30-45 minuten rijzen tot het deeg in volume. Laat het deeg op een warme plek voor 1 uur rijzen. Meng deze ingredinten vervolgens voorzichtig met een vork door de meel.
Zorg er wel voor dat het goed verpakt is en laat het in de koelkast ontdooien voor gebruik. Zelf vind ik het wel handig om in n keer wat meer deeg te maken voor 10 pizzas. Mix het mengsel met de deeghaken ongeveer 10 minuten goed door.
Zorg ervoor dat het deeg niet te nat is en goed elastisch wordt. Je ziet wanneer het deeg klaar is dat de randen van het pizzadeeg van de randen los laten en het deeg nog een heel klein beetje plakkerig is. Leg het uitgerolde deeg op een bakplaat en vouw de randen naar binnen.
De lekkerste pizzas beginnen bij een goede bodem en de lekkerste bodem maak je natuurlijk zelf. Haal het deeg uit de kom en kneed het even door elkaar. Bak de pizza af op 250 graden ongeveer 12-15 minuten.
Wil je s avonds rond 1900 uur pizza bakken maak dan s middags tussen 12 en 14 uur uur je deeg. Kneed het deeg voor ruim 5 minuten tot een elastische bal. Doe de bloem in een kom meng de andere ingredinten er doorheen en kneed het deeg een paar minuten door tot het mooi egaal is.
Strooi er eventueel nog wat losse bloem overheen zodat het deeg niet blijft plakken. Breek de verse gist in het lauwe water. Strooi het meel in een hoopje op een schoon werkvlak.
Roer de bloem en het zout door elkaar in een kom en maak een kuiltje in het midden. Een restje kun je 3 weken bewaren in de diepvriezer. Door de toevoeging van volkoren meel in plaats van alleen bloem zorg je ervoor dat de pizza voedzamer is en je.
1152012 Voeg het gistmengsel toe aan de bloem en meng het met de hand. 2152015 Maak de volkoren pizzas. Met een pizzabodem gemaakt van kokosmeel zal deze pizza je.
Giet daarna de rest van het water en de olijfolie er bij. Voeg zout en olijfolie toe en begin het deeg te kneden. Dek deze af met een schone theedoek en zet op een warme plek.
Maak 4 bollen deeg en rol ze stuk voor stuk uit op een werkblad met wat bloem erop.
