Hoe Maak Ik Rabarberwijn
Straks begint de tijd van de rabarber en van deze planten heb ik nogal veel staan.
Hoe maak ik rabarberwijn. Of rabarber zuur is heeft vooral te maken met hoe je deze bereidt. De open gisting gebeurde in een grote aardewerken pot smoutpot. Het is geen fruit maar een groente dus van zichzelf ook niet super zoet.
Deze traditionele rabarberwijn werd in de jaren 1930-1960 in vele Veldegemse huisgezinnen gemaakt. Maar die rabarber was gemengd met een ander fruit ik weet niet meer dewelke. Daar kom ik onder aan het recept nog even op terug.
Het koken duurt ongeveer 10 minuten. Gebruik ongeveer 100 gram suiker per kilo rabarber. Voeg tijdens of na het koken suiker toe.
Maak deze compote en bewaar hem 2-3 dagen in de koelkast of tot 3 maanden in de vriezer. Doe de stukjes in een pan en voeg een eetlepel water of sinaasappelsap toe. Steek het mes aan de platte kant achter de schil houd die tussen duim en mes vast en trek aan n kant de schil eraf.
Wegen en in een kookpot doen. Ondanks dat er hobby-wijnmakers zijn die als ware helden de wilde gisten hun gang laten gaan. Dit heeft als voordeel dat het op kamertemperatuur een stuk steviger is dan bijvoorbeeld botercrme.
Geef op wat je nog in de koelkast hebt liggen en zoek daar recepten bij. Maak je koelkast leeg. Ok ik overdrijf een beetje maar als we schepje voor schepje door waren gegaan hadden we nu nog niet gegeten.
Spoel de stelen rabarber onder koud stromend water af. Als compote of als confituur. Rabarber is zon groente die eigenlijk iedereen eet als fruit.
De rabarber is gaar als-ie zacht is en uit elkaar valt. Tussentijds snoep ik wel eens een stukje rabarber waar de suiker aan. Je kunt rabarber schillen met een dunschiller maar dat hoeft niet perse.
Dit recept is voor een dessertwijn. Het recept ging van hand tot hand. Steek het mes aan de platte kant achter de schil houd die tussen duim en mes vast en trek aan n kant de schil eraf.
Maar wij willen er wat meer controle over krijgen. Eenmaal de plant in de grond staat moet je. 4 kg rabarber 25 kg suiker 2 theelepels.
Snijd circa 1 cm van de onderkant af. Ik maak sinds mijn kindertijd ieder jaar meerdere malen rabarberconfituur als volgt. Ik ben geen held.
6 gram per liter. Hoe maak ik rabarber. Spoel de stelen rabarber onder koud stromend water af.
Rabarberstelen wassen afdrogen en in stukjes van - 1 cm snijden. De gist werd aangekocht bij de plaatselijke bakker. In een vorige post schreef ik over hoe je zelf makkelijk plantaardige havermelk kan maken en over hoe je daarvoor tijd kan vinden.
Bovendien weet ik niet zo goed welke gisten erop zitten. Hoe minder water en suiker je gebruikt hoe meer smaak en kleur er behouden blijft. Vegan yoghurt maken van zelfgemaakte vegan melk.
Als je hem opdeelt in kleinere porties kun je het gemakkelijk ontdooien en bijvoorbeeld eten door de yoghurt bij je ontbijt als toetje bij ijs of als extraatje bij de wentelteefjes. Snijd circa 1 cm van de onderkant af. Maar omdat het maar een beperkte periode per jaar verkrijgbaar is worden mensen snel rabarber-moe.
Ik streef naar 10 of 11 alcohol en een zuurgraad van ongeveer 55. En wat voor alcohol ze afleveren. Breek dan de steel doormidden vanaf de geschilde kant zodat de schil heel blijft en trek dan de twee.
Dit was een huisambacht dat de huisvrouw beoefende. Breek dan de steel doormidden vanaf de geschilde kant zodat de schil heel blijft en trek dan de twee. Je kunt rabarber schillen met een dunschiller maar dat hoeft niet perse.
Apr 13 2017 Ik wist natuurlijk wel dat ik van nature niet bedeeld ben me een portie geduld. Voor strakke taarten kun je afsmeren met ganache. Ik doe dat liever niet.
Apr 12 2016 Vaak hoor ik mensen zeggen dat ze rabarber niet zo heel lekker vinden omdat ze dit vroeger al kregen en dat het zo zuur was. Weet u hoe dit moet gemaakt worden jammer genoeg werd dit nooit opgeschreven noch door vader doch door mij ik weet er is een vat nodig suiker een handdoek om te persen. Rabarbertaart muffins crumblesMaar je kan er dus ook hele lekkere likeur van maken.
Zelf een compost wc installeren binnen en buiten. Ik heb rabarber gekregen maar ik heb dat nog nooit zelf klaar gemaakt. Gisting is een natuurlijk proces.
Want wat voor hapjes kun. Nu maakte mijn vader zaliger altijd buiten de lekkere confituur ook cider. Ik maak en verkoop ambachtelijke en natuurlijke ecologische vegan zepen.
Omdat rabarberwijn niet een hele stevige smaak heeft maak ik de wijn ook niet te sterk. Het was dan ook geen slim idee om even voor borreltijd de rabarbervloeistof door een neteldoek te willen gieten door een trechter. Bekijk alle reacties Ophalen reacties.
In deze derde aflevering over baby hapjes van het voedingscentrum geven we je advies over hoe je baby hapjes zelf klaar kunt maken. Rabarber heeft als grote voordeel dat het heel eenvoudig te kweken is. Het lekkerst vind ik hem als hij niet gortdroog is maar licht zoet.
Rabarberwijn Bart Mortelmans. Bedankt voor je receotwil ik best wel eens maken. Proper werken en hygine waren de boodschap.
Voor tafelwijn gebruik je 1l meer water en 1kg minder suiker.
